研究论文
Stabilization of Spray-Dried 1,4-α-Glucan Branching Enzyme Using a Food-Grade Inulin–Maltodextrin Matrix
Xudong Liu, Shu Li, Zexi Li, Zexi Li, Zhaofeng Li, Zhaofeng Li, Hao Zhang, Lining Kang 等 11 位
Jiangnan University Jilin Academy of Agricultural Sciences
来源Food and Bioprocess Technology
年份2026
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学术脉络
学科主题
生物医学Microencapsulation and Drying Processes
Enzyme Catalysis and Immobilization · Proteins in Food Systems
参考文献 42
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