研究论文
Drying Technologies: Vehicle to High-Quality Herbs
Antia Orphanides, Vlasios Goulas, Vassilis Gekas
Cyprus University of Technology
来源Food Engineering Reviews
年份2015
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摘要与影响
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逐年被引趋势
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关键指标
134
被引次数 · OpenAlex
1.77
领域内被引倍数
同类平均 = 1
同类平均 = 1
前 18%
引用位次
同领域 · 同年份 · 同类型
同领域 · 同年份 · 同类型
128
参考文献
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学术脉络
学科主题
生物医学Phytochemicals and Antioxidant Activities
Microencapsulation and Drying Processes · Essential Oils and Antimicrobial Activity
参考文献 128
The impact of food processing in phytochemicals: the case of antioxidants
被引 16J Pokorný, Štefan Schmidt · Elsevier eBooks · 2003
被引 129
Influence of drying techniques on the volatile phenolic compounds, chlorophyll and colour of oregano (Origanum vulgare L. ssp. prismaticum Gaudin).
被引 27L.F. Di Cesare, E. Forni, D. Viscardi · Italian Journal of Food Science · 2004
此处列出前 3 条
引用本文 134
A review of drying methods for improving the quality of dried herbs
被引 379Grant Thamkaew, Ingegerd Sjöholm, Federico Gómez Galindo · Critical Reviews in Food Science and Nutrition · 2020
Influence of Drying Methods on the Antibacterial, Antioxidant and Essential Oil Volatile Composition of Herbs: a Review
被引 170Lisa Yen Wen Chua, Chien Hwa Chong, Bee Lin Chua · Food and Bioprocess Technology · 2019
Microwave processing: Effects and impacts on food components
被引 158Hao Jiang, Zhigang Liu, Shaojin Wang · Critical Reviews in Food Science and Nutrition · 2017
按被引量排序，此处列出前 3 条