研究论文

Probiotic co-fermentation of peanut shells: a strategy to enhance dietary fiber extractability, antioxidant capacity, and aroma for functional food ingredients

Zhi-Jun Liu, Wen-Fei Du, L. He, Li-Hui Sun

Dalian Ocean University

来源Journal of Food Science and Technology

年份2026

DOI10.1007/s13197-026-06625-8

原文https://doi.org/10.1007/s13197-026-06625-8

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学术脉络

学科主题

生物医学

Probiotics and Fermented Foods

Peanut Plant Research Studies · Food composition and properties

参考文献 30

Antioxidant properties of resveratrol: A structure–activity insight

İlhami Gülçın · Innovative Food Science & Emerging Technologies · 2009

被引 900

Taste preferences in fishes

A. O. Kasumyan, Kjell B. Döving · Fish and Fisheries · 2003

被引 397

Characterization of Adhesion Surface of Cellulosic Fibers Extracted from Agro Wastes

E. I. Akpan, S. O. Adeosun, G. I. Lawal · Journal of Natural Fibers · 2015

被引 8

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