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Double starch modification by different methods

Adeleke Omodunbi Ashogbon, Adewale Gideon Ashogbon

Adekunle Ajasin University

来源Elsevier eBooks

年份2026

DOI10.1016/b978-0-443-36324-5.00010-5

原文https://doi.org/10.1016/b978-0-443-36324-5.00010-5

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学术脉络

学科主题

生物医学

Food composition and properties

Nanocomposite Films for Food Packaging · Microencapsulation and Drying Processes

参考文献 91

Effect of citric acid concentration and hydrolysis time on physicochemical properties of sweet potato starches

A. Surendra Babu, R. Parimalavalli, Shalini Gaur Rudra · International Journal of Biological Macromolecules · 2015

被引 104

Effect of pulsed electric fields assisted acetylation on morphological, structural and functional characteristics of potato starch

Jing Hong, Rujiao Chen, Xin‐An Zeng · Food Chemistry · 2015

被引 185

Structural properties and digestibility of pulsed electric field treated waxy rice starch

Feng Zeng, Qunyu Gao, Zhong Han · Food Chemistry · 2015

被引 141

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