研究论文

Influence of polysaccharide concentration on polyphenol-polysaccharide interactions

Wafa Dridi, Nicolas Bordenave

University of Ottawa

来源Carbohydrate Polymers

年份2021

DOI10.1016/j.carbpol.2021.118670

原文https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2021.118670

阅读操作

确认中

在文库中上传 PDF 后可生成中文音频讲解。

摘要与影响

摘要 · 节选

暂未获取摘要。可打开原文或 PDF，后续可基于全文生成更完整的速读。

逐年被引趋势

1680

1623

关键指标

被引次数 · OpenAlex

5.73

领域内被引倍数
同类平均 = 1

前 4%

引用位次
同领域 · 同年份 · 同类型

参考文献

Google Scholar 与 OpenAlex 的被引统计范围不同，数值存在差异属正常。

AI 辅助阅读

依据：文献信息

论文问答

当前基于文献信息回答

可就本文提问；依据不足时会说明。

学术脉络

学科主题

生物医学

Polysaccharides Composition and Applications

Polysaccharides and Plant Cell Walls · Fermentation and Sensory Analysis

参考文献 57

Non-covalent interaction between procyanidins and apple cell wall material

Carine Le Bourvellec, Sylvain Guyot, Catherine M.G.C. Renard · Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - General Subjects · 2004

被引 250

Carbohydrate Chemistry for Food Scientists

Elsevier eBooks · 2018

被引 710

Viscosity and Oscillatory Rheology

Taghi Miri · 2010

被引 45

此处列出前 3 条

引用本文 67

A rapid and simplified DPPH assay for analysis of antioxidant interactions in binary combinations

Fernando Silva, Francisco Veiga, Catarina Cardoso · Microchemical Journal · 2024

被引 94

Studies on stabilized mechanism of high internal phase Pickering emulsions from the collaboration of low dose konjac glucomannan and myofibrillar protein

Shuyu Wang, Linggao Liu, Shenghui Bi · Food Hydrocolloids · 2023

被引 93

The interaction of polyphenols-polysaccharides and their applications: A review

Hongkun Xue, Xiaopeng Du, Saisai Fang · International Journal of Biological Macromolecules · 2024

被引 86

按被引量排序，此处列出前 3 条

摘要与影响

摘要 · 节选

暂未获取摘要。可打开原文或 PDF，后续可基于全文生成更完整的速读。

逐年被引趋势

1680

1623

关键指标

被引次数 · OpenAlex

5.73

领域内被引倍数
同类平均 = 1

前 4%

引用位次
同领域 · 同年份 · 同类型

参考文献

Google Scholar 与 OpenAlex 的被引统计范围不同，数值存在差异属正常。