研究论文
Starch chain architecture and digestibility: Mechanistic links, kinetic descriptors, and routes toward prediction
Yexian Hu, Yuhan Ji, Zhengbiao Gu, Yan Hong, Zhaofeng Li, Caiming Li, Xiaofeng Ban, Lingjin Li 等 9 位
Jiangnan University State Key Laboratory of Food Science and Technology
来源Carbohydrate Polymers
年份2026
阅读操作
确认中在文库中上传 PDF 后可生成中文音频讲解。
摘要与影响
摘要 · 节选
暂未获取摘要。可打开原文或 PDF，后续可基于全文生成更完整的速读。
逐年被引趋势
暂无年度引用数据
关键指标
0
被引次数 · OpenAlex
0.00
领域内被引倍数
同类平均 = 1
同类平均 = 1
前 12%
引用位次
同领域 · 同年份 · 同类型
同领域 · 同年份 · 同类型
116
参考文献
Google Scholar 与 OpenAlex 的被引统计范围不同，数值存在差异属正常。
AI 辅助阅读
依据：文献信息
论文问答
当前基于文献信息回答
可就本文提问；依据不足时会说明。
学术脉络
学科主题
生物医学Food composition and properties
Enzyme Production and Characterization · biodegradable polymer synthesis and properties
参考文献 116
Effect of pullulanase debranching and recrystallization on structure and digestibility of waxy maize starch
被引 258Ming Miao, Bo Jiang, Tao Zhang · Carbohydrate Polymers · 2008
From sucrose to starch granule to starch physical behaviour: a focus on rice starch
被引 286G.E. Vandeputte, Jan A. Delcour · Carbohydrate Polymers · 2004
Rice starch granule amylolysis – Differentiating effects of particle size, morphology, thermal properties and crystalline polymorph
被引 125Sushil Dhital, Vito M. Butardo, Stephen A. Jobling · Carbohydrate Polymers · 2014
此处列出前 3 条
引用本文 -
暂无引用本文的记录