研究论文
Metal-polyphenol-protein ternary networks: Coordination chemistry, computational insights, and food-analog applications
Ibrahiem Khalifa, Zhihua Li, Jingrong Cheng, LIU Xueming(刘学铭), Yangyang Jia, Xiaobo Zou
Benha University Fujian Research Institute of Light Industry Guangdong Academy of Agricultural Sciences Ministry of Agriculture and Rural Affairs
来源Coordination Chemistry Reviews
年份2026
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学术脉络
学科主题
生物医学Protein Interaction Studies and Fluorescence Analysis
Metal complexes synthesis and properties · Free Radicals and Antioxidants
参考文献 80
Voltammetric Investigation of Iron(III) Interactions with Phytate
被引 13Gregor Marolt, Martin Šala, Boris Pihlar · Electrochimica Acta · 2015
Yield stress materials in soft condensed matter
被引 889Daniel Bonn, Morton M. Denn, Ludovic Berthier · Reviews of Modern Physics · 2017
A new definition of functional food by FFC: what makes a new definition unique?
被引 405Danik Martirosyan, Jaishree Singh · Functional Foods in Health and Disease · 2015
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