研究论文
Aroma enhancement in wines using co-immobilized Aspergillus niger glycosidases
Paula González-Pombo, Laura Fariña, Francisco Carrau, Francisco Batista‐Viera, Beatríz M. Brena
Universidad de la República de Uruguay
来源Food Chemistry
年份2013
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摘要与影响
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逐年被引趋势
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关键指标
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被引次数 · OpenAlex
7.13
领域内被引倍数
同类平均 = 1
同类平均 = 1
前 3%
引用位次
同领域 · 同年份 · 同类型
同领域 · 同年份 · 同类型
28
参考文献
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学术脉络
学科主题
生物医学Fermentation and Sensory Analysis
Enzyme Catalysis and Immobilization · Biochemical and biochemical processes
参考文献 28
A simple analog integrator
被引 2Robert A. Hannula, James A. Fee · Analytical Biochemistry · 1975
Hydrolysis of grape monoterpenyl .beta.-D-glucosides by various .beta.-glucosidases
被引 158Y.Z. Gunata, Claude Bayonove, Claude Tapiéro · Journal of Agricultural and Food Chemistry · 1990
Identification of essential oil components by gas chromatography/quadrupole mass spectroscopy
被引 2,325Robert P. Adams · 2001
此处列出前 3 条
引用本文 62
Microbial and enzymatic technologies used for the production of natural aroma compounds: Synthesis, recovery modeling, and bioprocesses
被引 165Najla Ben Akacha, Mohamed Gargouri · Food and Bioproducts Processing · 2014
Ougan juice debittering using ultrasound-aided enzymatic hydrolysis: Impacts on aroma and taste
被引 114Xianli Gao, Tuo Feng, Ermeng Liu · Food Chemistry · 2020
Yeast Immobilization Systems for Alcoholic Wine Fermentations: Actual Trends and Future Perspectives
被引 110Jaime Moreno‐García, Teresa García‐Martínez, Juan Carlos Mauricio · Frontiers in Microbiology · 2018
按被引量排序，此处列出前 3 条