研究论文

Integration of targeted metabolomics and volatilomics with electronic sensory technologies to reveal key components of Chinese white tea from five major production regions

Yuhang Zhang, Li Niu, R. Wang, Na Li, Juan Li, Mingzhi Zhu, Kunbo Wang

Hunan Agricultural University

来源Food Chemistry

年份2026

DOI10.1016/j.foodchem.2026.150686

原文https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150686

阅读操作

确认中

在文库中上传 PDF 后可生成中文音频讲解。

摘要与影响

摘要 · 节选

暂未获取摘要。可打开原文或 PDF，后续可基于全文生成更完整的速读。

逐年被引趋势

暂无年度引用数据

关键指标

被引次数 · OpenAlex

0.00

领域内被引倍数
同类平均 = 1

前 12%

引用位次
同领域 · 同年份 · 同类型

参考文献

Google Scholar 与 OpenAlex 的被引统计范围不同，数值存在差异属正常。

AI 辅助阅读

依据：文献信息

论文问答

当前基于文献信息回答

可就本文提问；依据不足时会说明。

学术脉络

学科主题

生物医学

Tea Polyphenols and Effects

Heavy Metals in Plants · Phytochemicals and Antioxidant Activities

参考文献 30

Identification of the Astringent Taste Compounds in Black Tea Infusions by Combining Instrumental Analysis and Human Bioresponse

Susanne Scharbert, Nadine Holzmann, Thomas Hofmann · Journal of Agricultural and Food Chemistry · 2004

被引 479

Antioxidant activity of different white teas: Comparison of hot and cold tea infusions

Elisabetta Damiani, Tiziana Bacchetti, Lucia Padella · Journal of Food Composition and Analysis · 2013

被引 144

Characterisation of white tea – Comparison to green and black tea

Yumen Hilal, Ulrich H. Engelhardt · Journal of Consumer Protection and Food Safety · 2007

被引 269

此处列出前 3 条

引用本文 -

暂无引用本文的记录