研究论文
Comparative analysis of composition, volatile compounds, and bioactivities in pomace skins and seeds from different wine grape varieties prior to and following fermentation
Juanjuan Zhu, Yan Jia-ning, Xiao-Fang Li, Hao-Hao Zhao, Wen-Qi Wang, Hai-Jun Ma
North Minzu University
来源Food Chemistry
年份2026
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学术脉络
学科主题
生物医学Fermentation and Sensory Analysis
Phytochemicals and Antioxidant Activities · Horticultural and Viticultural Research
参考文献 29
Berry antioxidants: small fruits providing large benefits
被引 297George Α. Manganaris, Vlasios Goulas, Ariel Roberto Vicente · Journal of the Science of Food and Agriculture · 2013
A Simple and Rapid Colorimetric Method for the Determination of Amylose in Starch Products
被引 345Scott J. McGrance, Hugh J. Cornell, Colin J. Rix · Starch - Stärke · 1998
Phenolic compounds and antioxidant activity of seed and skin extracts of red grape (Vitis vinifera and Vitis labrusca) pomace from Brazilian winemaking
被引 349Ismael Ivan Rockenbach, Luciano Valdemiro Gonzaga, Viviane Maria Rizelio · Food Research International · 2011
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