研究论文
Characterization and interaction mechanism of composite hydrogels based on chia seed gum and fish gelatin
Peng-Yuan Sun, Bao-Li Wang, Jiao Jia, Li Li, Qian Zhang, Bin Lai, C Y Wang, Jia-Nan Yan 等 10 位
来源Food Hydrocolloids
年份2026
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学术脉络
学科主题
生物医学Polysaccharides Composition and Applications
Hydrogels: synthesis, properties, applications · Seaweed-derived Bioactive Compounds
参考文献 72
Rheological and microstructural properties of the chia seed polysaccharide
被引 117Yakindra Prasad Timilsena, Raju Adhikari, Raju Adhikari · International Journal of Biological Macromolecules · 2015
The composite hydrogels of polyvinyl alcohol–gellan gum-Ca2+ with improved network structure and mechanical property
被引 86Fei Wang, Ying Wen, Tong-Chun Bai · Materials Science and Engineering C · 2016
Encapsulation of Active Compounds in Fruit and Vegetable Juice Processing: Current State and Perspectives
被引 42Barbara Speranza, Leonardo Petruzzi, Antonio Bevilacqua · Journal of Food Science · 2017
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