研究论文
Antihypertensive effect of peptides naturally generated during Iberian dry-cured ham processing
Leticia Mora, Elizabeth Escudero, Keizo Arihara, Fidel Toldrá
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos Kitasato University
来源Food Research International
年份2015
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摘要与影响
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逐年被引趋势
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关键指标
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被引次数 · OpenAlex
5.76
领域内被引倍数
同类平均 = 1
同类平均 = 1
前 4%
引用位次
同领域 · 同年份 · 同类型
同领域 · 同年份 · 同类型
27
参考文献
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学术脉络
学科主题
生物医学Meat and Animal Product Quality
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides · Insect Utilization and Effects
参考文献 27
Bioactive peptides derived from bovine whey proteins
被引 604Anne Pihlanto-Leppälä · Trends in Food Science & Technology · 2000
ACE inhibitory peptides.
被引 80H. Meisel, Daniel J. Walsh, Brian A. Murray · 2006
Nutraceutical Proteins and Peptides in Health and Disease
被引 156Yoshinori Mine, Fereidoon Shahidi · 2005
此处列出前 3 条
引用本文 48
Antihypertensive peptides from animal products, marine organisms, and plants
被引 387Seung Yun Lee, Sun Jin Hur · Food Chemistry · 2017
Meat and Human Health—Current Knowledge and Research Gaps
被引 167Nina Rica Wium Geiker, Hanne Christine Bertram, Heddie Mejborn · Foods · 2021
Exploration of bioactive peptides from various origin as promising nutraceutical treasures: In vitro, in silico and in vivo studies
被引 138Mehnaza Manzoor, Jagmohan Singh, Adil Gani · Food Chemistry · 2021
按被引量排序，此处列出前 3 条