研究论文

Physicochemical properties on the bone of hairtail (Trichiurus lepturus) under various treatments of cooking pressure and vinegar

H.W. Chai, Shang‐Ta Wang, Yun-En Chung, Yi-Ting Pan, Yu‐Cheng Lin, Wen‐Chieh Sung

Council of Agriculture　National Taiwan Ocean University

来源International Journal of Gastronomy and Food Science

年份2025

DOI10.1016/j.ijgfs.2025.101358

原文https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2025.101358

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学科主题

生物医学

Meat and Animal Product Quality

Aquaculture Nutrition and Growth · Insect Utilization and Effects

参考文献 21

Some New Three Level Designs for the Study of Quantitative Variables

George E. P. Box, D. W. Behnken · Technometrics · 1960

被引 3,898

Relationship between the Chemical Composition and Crystalline Structure of Fish Bone Cured in an Acetic Acid Solution

Chie Shimosaka · Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition · 2002

被引 5

Chemical composition, mineral content and amino acid and lipid profiles in bones from various fish species

Jogeir Toppe, Sissel Albrektsen, Britt Hope · Comparative Biochemistry and Physiology Part B Biochemistry and Molecular Biology · 2006

被引 279

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