研究论文

Oxidative stability of chilled pork chops following long term freeze storage

Eva Hansen, Dorte Juncher, Poul Henckel, Anders Hans Karlsson, Grete Bertelsen, Leif Horsfelt Skibsted

来源Meat Science

年份2004

DOI10.1016/j.meatsci.2004.05.002

原文https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2004.05.002

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摘要与影响

摘要 · 节选

暂未获取摘要。可打开原文或 PDF，后续可基于全文生成更完整的速读。

逐年被引趋势

1160

1120

关键指标

125

被引次数 · OpenAlex

5.66

领域内被引倍数
同类平均 = 1

前 5%

引用位次
同领域 · 同年份 · 同类型

参考文献

Google Scholar 与 OpenAlex 的被引统计范围不同，数值存在差异属正常。

AI 辅助阅读

依据：文献信息

论文问答

当前基于文献信息回答

可就本文提问；依据不足时会说明。

学术脉络

学科主题

生物医学

Meat and Animal Product Quality

Postharvest Quality and Shelf Life Management · Radiation Effects and Dosimetry

参考文献 17

暂无参考文献明细

引用本文 125

暂无引用本文的记录

研究论文

Oxidative stability of chilled pork chops following long term freeze storage

Eva Hansen, Dorte Juncher, Poul Henckel, Anders Hans Karlsson, Grete Bertelsen, Leif Horsfelt Skibsted

来源Meat Science

年份2004

DOI10.1016/j.meatsci.2004.05.002

原文https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2004.05.002

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