研究论文
Low glycemic index ingredients and modified starches in wheat based food processing: A review
S. Bharath Kumar, P. Prabhasankar
Central Food Technological Research Institute
来源Trends in Food Science & Technology
年份2013
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摘要与影响
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逐年被引趋势
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关键指标
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被引次数 · OpenAlex
3.24
领域内被引倍数
同类平均 = 1
同类平均 = 1
前 8%
引用位次
同领域 · 同年份 · 同类型
同领域 · 同年份 · 同类型
64
参考文献
Google Scholar 与 OpenAlex 的被引统计范围不同，数值存在差异属正常。
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学术脉络
学科主题
生物医学Food composition and properties
Microbial Metabolites in Food Biotechnology · Phytase and its Applications
参考文献 64
An introduction to the cereal grains: major providers for mankind’s food needs
被引 13C.W. Wrigley · Elsevier eBooks · 2010
Wheat: characteristics and quality requirements
被引 32S. Uthayakumaran, C.W. Wrigley · Elsevier eBooks · 2010
Effect of fiber bread on the management of diabetes mellitus.
被引 8Fatima Nizami, M Sultan Farooqui, Shahzaib Munir · PubMed · 2004
此处列出前 3 条
引用本文 92
Molecular order and functional properties of starches from three waxy wheat varieties grown in China
被引 206Shujun Wang, Jinrong Wang, Wei Zhang · Food Chemistry · 2015
Structure and quality of pasta enriched with functional ingredients
被引 144Mariela C. Bustos, Gabriela Pérez, Alberto E. León · RSC Advances · 2015
Total phenolics, flavonoids, antioxidant activity, crude fibre and digestibility in non-traditional wheat flakes and muesli
被引 142Daniela Sumczynski, Zuzana Bubelová, Jan Sneyd · Food Chemistry · 2014
按被引量排序，此处列出前 3 条