研究论文
Basic aspects of food preservation by hurdle technology
L. Leistner
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt
来源International Journal of Food Microbiology
年份2000
阅读操作
确认中在文库中上传 PDF 后可生成中文音频讲解。
摘要与影响
摘要 · 节选
暂未获取摘要。可打开原文或 PDF，后续可基于全文生成更完整的速读。
逐年被引趋势
69350
17
18
19
6920
21
22
23
24
25
26
关键指标
1,134
被引次数 · OpenAlex
12.94
领域内被引倍数
同类平均 = 1
同类平均 = 1
前 0.6%
引用位次
同领域 · 同年份 · 同类型
同领域 · 同年份 · 同类型
24
参考文献
Google Scholar 与 OpenAlex 的被引统计范围不同，数值存在差异属正常。
AI 辅助阅读
依据：文献信息
论文问答
当前基于文献信息回答
可就本文提问；依据不足时会说明。
学术脉络
学科主题
生物医学Microbial Inactivation Methods
Meat and Animal Product Quality · Listeria monocytogenes in Food Safety
参考文献 24
Principles and applications of hurdle technology
被引 175L. Leistner · 1995
Water Activity: Influences on Food Quality
被引 691Elsevier eBooks · 1981
Nonthermal preservation of foods
被引 336G.V. Barbosa Cánovas, Usha R. Pothakamury, Enrique Palou · Medical Entomology and Zoology · 1997
此处列出前 3 条
引用本文 1,134
Bacteriocins: safe, natural antimicrobials for food preservation
被引 1,827J Cleveland, Thomas J. Montville, Ingolf F. Nes · International Journal of Food Microbiology · 2001
Chitosan disrupts the barrier properties of the outer membrane of Gram-negative bacteria
被引 1,360Ilkka M. Helander, Eeva‐Liisa Nurmiaho‐Lassila, Raija Ahvenainen · International Journal of Food Microbiology · 2001
Bacteriocin-based strategies for food biopreservation
被引 1,211Antonio Gálvez, Hikmate Abriouel, Rosario Lucas López · International Journal of Food Microbiology · 2007
按被引量排序，此处列出前 3 条