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Isolation and identification of key bitter substances in Chrysanthemum morifolium (Chuju) and their interaction mechanism with bitter taste receptors based on HPLC-Q-TOF-MS and molecular docking

Shangmei Fang, Jiaheng Zhang, Zhiao Fang, Xinru Zhang, Men Long, Ge Zhan

Anhui University　Chuzhou University

来源Research Square

年份2025

DOI10.21203/rs.3.rs-7098289/v1

原文https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-7098289/v1

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学术脉络

学科主题

生物医学

Biochemical Analysis and Sensing Techniques

Food Quality and Safety Studies · Fermentation and Sensory Analysis

参考文献 22

Comparative evaluation of different cultivars of Flos Chrysanthemi by an anti-inflammatory-based NF-κB reporter gene assay coupled to UPLC-Q/TOF MS with PCA and ANN

Yanqi Han, Mengge Zhou, Liqiang Wang · Journal of Ethnopharmacology · 2015

被引 65

Taste masking analysis in pharmaceutical formulation development using an electronic tongue

Jack Zheng, Melissa P. Keeney · International Journal of Pharmaceutics · 2006

被引 93

Identification of bitter compounds from dried fruit of Ziziphus jujuba cv. Junzao

Yunfeng Pu, Tian Ding, Na Zhang · International Journal of Food Properties · 2017

被引 36

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