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Encapsulation of hawthorn flavonoid microcapsules in casein using complex coalescence: development and characterization
Shihao Lou, Xiaojing Sun, Ruobing Hao, Dandan Li, Hong Yu Zhu, Jie Zhou, Ziru Yin, Jiamin Zhang 等 12 位
Hebei University of Science and Technology
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学术脉络
学科主题
生物医学Microencapsulation and Drying Processes
Proteins in Food Systems · Advanced Drug Delivery Systems
参考文献 58
Interactions of different phenolic acids and flavonoids with soy proteins
被引 479Harshadrai M. Rawel, Dörte B. Czajka, Sascha Rohn · International Journal of Biological Macromolecules · 2002
Effect of extracts from pine needle against oxidative DNA damage and apoptosis induced by hydroxyl radical via antioxidant activity
被引 68Jin Boo Jeong, Eul Won Seo, Hyung Jin Jeong · Food and Chemical Toxicology · 2009
Characterization of microcapsulated β-carotene formed by complex coacervation using casein and gum tragacanth
被引 181Ashay Jain, Deepika Thakur, Gargi Ghoshal · International Journal of Biological Macromolecules · 2016
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