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Evaluation of the nutritional quality of yeast protein in comparison to animal and plant proteins using growing rats and INFOGEST model
Xin Cao, Hongjuan Liu, Miao Yang, Kanmin Mao, Xinzheng Wang, Ziyu Chen, Mingqi Ran, Liping Hao
Huazhong University of Science and Technology
来源Food Chemistry
年份2024
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逐年被引趋势
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关键指标
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被引次数 · OpenAlex
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领域内被引倍数
同类平均 = 1
同类平均 = 1
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引用位次
同领域 · 同年份 · 同类型
同领域 · 同年份 · 同类型
54
参考文献
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学术脉络
学科主题
生物医学Food and Agricultural Sciences
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides · Proteins in Food Systems
参考文献 54
Effects of Animal Source Foods, with Emphasis on Milk, in the Diet of Children in Low-Income Countries
被引 43Lindsay Helen Allen, Daphna K Dror · Nestlé Nutrition Institute Workshop series · 2011
The 2013 FAO report on dietary protein quality evaluation in human nutrition: Recommendations and implications
被引 204S. Leser · Nutrition Bulletin · 2013
The Digestible Amino Acid Composition of Several Milk Proteins: Application of a New Bioassay
被引 88Shane M. Rutherfurd, Paul J. Moughan · Journal of Dairy Science · 1998
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