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Study on the Antimicrobial Performance of Chitosan/Gelatin Composite Films Loaded with Lysozyme-Lactoferrin@Hzif-8 for Breads Preservation
Hao Zheng, Yan Zeng, Mu-Yue Zheng, Tong Sun, Yulin Wang, Zu‐Jin Lin, Rong‐Guang Lin
Fujian Agriculture and Forestry University
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学术脉络
学科主题
材料 / 化学Nanocomposite Films for Food Packaging
Antimicrobial agents and applications · Postharvest Quality and Shelf Life Management
参考文献 22
Antibacterial activity of lactoferrin and a pepsin-derived lactoferrin peptide fragment
被引 500Koji Yamauchi, Mamoru TOMITA, Theodore J. Giehl · Infection and Immunity · 1993
Physical, structural, antioxidant and antimicrobial properties of gelatin–chitosan composite edible films
被引 363Mourad Jridi, Sawssen Hajji, Hanen Ben Ayed · International Journal of Biological Macromolecules · 2014
Preparation and functional properties of fish gelatin–chitosan blend edible films
被引 514Seyed Fakhreddin Hosseini, Masoud Rezaei, Mojgan Zandi · Food Chemistry · 2012
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