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Gellan gum electrodynamic microencapsulation of probiotics for intestine-targeted delivery
Lorenzo Zavagna
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参考文献
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学术脉络
学科主题
生物医学Microencapsulation and Drying Processes
Probiotics and Fermented Foods · Electrohydrodynamics and Fluid Dynamics
参考文献 38
The potential applications of probiotics on dairy and non-dairy foods focusing on viability during storage
被引 133Amal Bakr Shori · Biocatalysis and Agricultural Biotechnology · 2015
CHARACTERISTICS OF GELLAN GUM BASED FOOD GELS
被引 36Saha Dipjyoti, Suvendu Bhattacharya · Journal of Texture Studies · 2010
Market potential for probiotics
被引 423Catherine Stanton, Gillian E. Gardiner, Hillary Meehan · American Journal of Clinical Nutrition · 2001
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