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Fabrication of pea protein isolate-folic acid conjugates via free radical grafting: formation mechanism, stability, and curcumin delivery potential evaluation
Zijun Wang, Huan Li, Shikai Zhang, Ke Ding, Ying Xie, Rongrong Wang, Liang Zhao, Wenjiang He 等 10 位
China Agricultural University Hunan Academy of Agricultural Sciences Shandong Agricultural University Hunan University
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学科主题
生物医学Proteins in Food Systems
Food composition and properties · Electrospun Nanofibers in Biomedical Applications
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