预印本开放获取
Analysis of the effect of tea on the flavor of tea-leaf eggs: combined analysis of HS-SPME-GC-MS, E-tongue and E-nose technology
Zihang Ding, Jin Cheng, Tianyi Dai, Jun Sheng, Y. Y. Zhang, Qiangqiang Zhu
Yunnan Agricultural University
阅读操作
确认中在文库中上传 PDF 后可生成中文音频讲解。
摘要与影响
摘要 · 节选
暂未获取摘要。可打开原文或 PDF，后续可基于全文生成更完整的速读。
逐年被引趋势
暂无年度引用数据
关键指标
0
被引次数 · OpenAlex
-
领域内被引倍数
同类平均 = 1
同类平均 = 1
-
引用位次
同领域 · 同年份 · 同类型
同领域 · 同年份 · 同类型
16
参考文献
Google Scholar 与 OpenAlex 的被引统计范围不同，数值存在差异属正常。
AI 辅助阅读
依据：文献信息
论文问答
当前基于文献信息回答
可就本文提问；依据不足时会说明。
学术脉络
学科主题
生物医学Tea Polyphenols and Effects
Nuts composition and effects · Advanced Chemical Sensor Technologies
参考文献 16
Formation and Inhibition of Cholesterol Oxidation Products in Tea-Leaf Eggs during Marinating
被引 25L. J. Chen, Yi Lu, John‐Tung Chien · Journal of Agricultural and Food Chemistry · 2010
The Oxidation of Cholesterol in the Yolk of Selective Traditional Chinese Egg Products
被引 42Shiying Yang, K.H. Chen · Poultry Science · 2001
Current understanding and future perspectives on the extraction, structures, and regulation of muscle function of tea pigments
被引 49Jia Xu, Yang Wei, Yi Huang · Critical Reviews in Food Science and Nutrition · 2022
此处列出前 3 条
引用本文 -
暂无引用本文的记录