预印本开放获取
Self-assembled silk fibroin nanofibrils enhance the storage stability and bioaccessibility of anthocyanins: The role of β-sheet architecture
Zhen Ma, Pu Jing
阅读操作
确认中在文库中上传 PDF 后可生成中文音频讲解。
摘要与影响
摘要 · 节选
暂未获取摘要。可打开原文或 PDF，后续可基于全文生成更完整的速读。
逐年被引趋势
暂无年度引用数据
关键指标
0
被引次数 · OpenAlex
-
领域内被引倍数
同类平均 = 1
同类平均 = 1
-
引用位次
同领域 · 同年份 · 同类型
同领域 · 同年份 · 同类型
43
参考文献
Google Scholar 与 OpenAlex 的被引统计范围不同，数值存在差异属正常。
AI 辅助阅读
依据：文献信息
论文问答
当前基于文献信息回答
可就本文提问；依据不足时会说明。
学术脉络
学科主题
材料 / 化学Silk-based biomaterials and applications
Supramolecular Self-Assembly in Materials · Seaweed-derived Bioactive Compounds
参考文献 43
Thermal and pH degradation kinetics of anthocyanins in natural food colorant prepared from black rice bran
被引 167Patiwit Loypimai, Anuchita Moongngarm, Pheeraya Chottanom · Journal of Food Science and Technology · 2015
Nanostructure Formation through β-Sheet Self-Assembly in Silk-Based Materials
被引 135Osman Rathore, Dotsevi Y. Sogah · Macromolecules · 2001
Protective Effects of Anthocyanins against Amyloid β-Peptide-Induced Damage in Neuro-2A Cells
被引 77Ping‐Hsiao Shih, Chih‐Hsiung Wu, Chi‐Tai Yeh · Journal of Agricultural and Food Chemistry · 2011
此处列出前 3 条
引用本文 -
暂无引用本文的记录