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Utilization of Stropharia rugosoannulata as alternative food protein: in vitro evaluation of different strains
Min Xu, Ying Liu, Zheng Li (26302), Lingyu Yang, Gaolei Liu, Yang Xiao
Huazhong Agricultural University Shandong Agricultural University
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学术脉络
学科主题
生物医学Proteins in Food Systems
Fungal Biology and Applications · Food and Agricultural Sciences
参考文献 27
Pulse proteins: Processing, characterization, functional properties and applications in food and feed
被引 1,578Joyce I. Boye, Fatemeh Zare, Alison N. Pletch · Food Research International · 2009
Protein Energy Malnutrition
被引 217Zubin Grover, Looi Cheng Ee · Pediatric Clinics of North America · 2009
Recent developments on umami ingredients of edible mushrooms – A review
被引 263Zhang Yin, Chandrasekar Venkitasamy, Zhongli Pan · Trends in Food Science & Technology · 2013
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